Пшеничный суп с бобовыми (атыкапур - “зернушка”)

На 15 грамм пшеницы: 20 грамм гороха, 20 грамм фасоли, 15 грамм чечевицы, 20 грамм масла, 20 грамм грецких орехов, 20 грамм репчатого лука, 3 грамм муки; соль, перец, зелень по вкусу.

Перебранные, промытые, замоченные минут на 20 зерна бобов, гороха, пшеницы положим в кастрюлю с хололдной водой и варим до полуготовности, затем откинем на сито, а отвар выльем. переложим в кастрюлю, добавим промытую и замоченную чечевицу, зальем кипятком и продолжаем варим 45-50 минут, затем добавим соль, перец, мелко нарезанный обжаренный с мукой репчатый лук, толченые грецкие орехи, дадим прокипеть 3-5 минут и снимем с огня. подадим суп посыпав зеленью.